夏季高温，微生物易滋生，为有效降低食品安全风险，防止食品安全事故发生，近日，高平镇市场监督管理所集中开展了高温时期食品安全专项检查。
本次专项检查聚焦夏季食品消费特点，以餐饮、小作坊为重点检查对象，全面排查食品安全隐患。一是紧盯餐饮单位，执法人员重点检查了厨房操作间的卫生状况，包括食材摆放是否规范、生熟食品是否分开存放、餐具清洗消毒是否到位等。同时，利用“陇上食安”智慧监管平台对食品加工过程进行监督，查看从业人员是否按照食品安全操作规程进行操作，杜绝交叉污染。二是突出食品小作坊加工，着重查看生产加工场所的环境卫生状况，包括地面清洁、设备清洗消毒以及防蝇、防鼠、防尘设施是否完善。严格追溯食品原料的进货渠道，要求经营者提供原料供应商的资质证明、进货票据以及检验检疫合格证明，确保原料来源合法、质量可靠。三是紧抓食品添加剂使用，仔细核查其品种、用量是否符合国家标准，严禁超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加非食用物质的行为 。
从检查情况来看，大部分经营户能够遵守食品安全相关规定，落实食品安全主体责任，但仍有部分经营户存在一些问题，如个别餐饮单位厨房卫生状况不佳、食材储存不规范；少数小作坊存在成品储存不规范、食品添加剂使用记录填写不及时等问题。针对检查中发现的问题，执法人员当场下达了整改通知书，责令相关经营户限期整改，并要求其切实履行食品安全主体责任，加强食品安全管理，及时消除食品安全隐患。
下一步，高平镇市场监督管理所将持续加大监督检查力度，对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。同时，进一步加强食品安全法律法规和相关知识的宣传教育，提高食品生产经营者的食品安全意识和责任意识，规范经营行为，为广大人民群众营造一个安全、放心的饮食环境，全力守护群众“舌尖上的安全” 。
（撰稿：薛彦栋 编辑：刘鑫 审核：郭刚 来源：泾川县市场监督管理局）